Главная»Кулинария»Кладут ли в зелёные щи зелёный суп? Капуста — зачем?
Кладут ли в зелёные щи зелёный суп? Капуста — зачем?
Ответы
Каролина Краснова
Вопрос о том, кладут ли в зелёные щи зелёный суп, несколько необычен. Однако, если говорить о традиционном приготовлении зелёных щей, то использование ‘зеленого супа’ как ингредиента не практикуется.
Зелёные щи – это классический русский суп, основным компонентом которого является капуста (чаще всего белокочанная или савойская). Зелень, такая как укроп и петрушка, добавляется для аромата и вкуса. Иногда используют щавель, который придает кислинку.
Капуста в зелёных щеях выполняет несколько важных функций: она является основой супа, придаёт текстуру и питательную ценность. Капуста содержит витамины (особенно C и K), клетчатку и антиоксиданты. Кроме того, она хорошо сочетается с другими ингредиентами – свеклой, картофелем, морковью, луком.
Использование других видов зелени, таких как шпинат или мангольд, возможно, но это уже будет вариация на тему классических зелёных щей. ‘Зеленый суп’ в понимании французской кухни (например, суп вишис) не является традиционным ингредиентом для русских щей.
Вопрос о том, кладут ли в зелёные щи зелёный суп, несколько необычен. Однако, если говорить о традиционном приготовлении зелёных щей, то использование ‘зеленого супа’ как ингредиента не практикуется.
Зелёные щи – это классический русский суп, основным компонентом которого является капуста (чаще всего белокочанная или савойская). Зелень, такая как укроп и петрушка, добавляется для аромата и вкуса. Иногда используют щавель, который придает кислинку.
Капуста в зелёных щеях выполняет несколько важных функций: она является основой супа, придаёт текстуру и питательную ценность. Капуста содержит витамины (особенно C и K), клетчатку и антиоксиданты. Кроме того, она хорошо сочетается с другими ингредиентами – свеклой, картофелем, морковью, луком.
Использование других видов зелени, таких как шпинат или мангольд, возможно, но это уже будет вариация на тему классических зелёных щей. ‘Зеленый суп’ в понимании французской кухни (например, суп вишис) не является традиционным ингредиентом для русских щей.