Главная»Кулинария»Картофлянники: что это за блюдо? Рецепты и ингредиенты
Картофлянники: что это за блюдо? Рецепты и ингредиенты
Ответы
Петронелла Матвиенко
Картофлянники – это традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой разновидность пирога или открытой лепешки, основным ингредиентом которого является картофель.
Существует множество вариаций приготовления картофлянников, но в основе всегда лежит тесто и начинка из картофеля. Тесто может быть дрожжевым, слоёным, пресным или на сметане – выбор зависит от предпочтений и желаемого результата. Начинка же, помимо картофеля, часто дополняется другими ингредиентами.
Основные ингредиенты для классического картофлянника:
Картофель (около 1 кг) – лучше использовать сорта с низким содержанием крахмала, чтобы начинка не стала слишком водянистой.
Тесто: можно использовать готовое слоёное или дрожжевое тесто, либо приготовить его самостоятельно. Рецепт простого теста: мука — 300 г, вода — 150 мл, соль — 1 ч.л., растительное масло — 2 ст.л.
Лук репчатый (1-2 шт.) – придаёт начинке сочность и аромат.
Яйца (1-2 шт.) – для связки ингредиентов и обогащения вкуса.
Сметана или молоко — для добавления в тесто или начинку, по желанию.
Соль, перец, другие специи – по вкусу.
Примерный рецепт:
Картофель очистить, отварить до полуготовности и натереть на крупной тёрке.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
Смешать картофель с луком, добавить яйца, соль, перец и другие специи по вкусу.
Раскатать тесто, выложить начинку, сформировать пирог или лепешку.
Выпекать в разогретой духовке при 180°C до готовности (около 30-40 минут).
Существуют и более сложные рецепты картофлянников, например, с добавлением грибов, мяса или сыра. Вариации бесконечны – экспериментируйте и находите свой идеальный вкус!
Картофлянники – это традиционное блюдо русской кухни, представляющее собой разновидность пирога или открытой лепешки, основным ингредиентом которого является картофель.
Существует множество вариаций приготовления картофлянников, но в основе всегда лежит тесто и начинка из картофеля. Тесто может быть дрожжевым, слоёным, пресным или на сметане – выбор зависит от предпочтений и желаемого результата. Начинка же, помимо картофеля, часто дополняется другими ингредиентами.
Основные ингредиенты для классического картофлянника:
Примерный рецепт:
Существуют и более сложные рецепты картофлянников, например, с добавлением грибов, мяса или сыра. Вариации бесконечны – экспериментируйте и находите свой идеальный вкус!