Среди всех видов хлеба наилучшее хранение обеспечивают изделия из твердых сортов пшеницы. Это связано с тем, что они содержат больше клетчатки и белка, которые замедляют процесс порчи. Хлеб из муки грубого помола также сохраняет свежесть дольше благодаря повышенному содержанию зерновых оболочек.
Среди всех видов хлеба наилучшее хранение обеспечивают изделия из твердых сортов пшеницы. Это связано с тем, что они содержат больше клетчатки и белка, которые замедляют процесс порчи. Хлеб из муки грубого помола также сохраняет свежесть дольше благодаря повышенному содержанию зерновых оболочек.