Ферменты слюны играют важную роль в начальном процессе пищеварения. Самый известный фермент в слюне — амилаза, которая начинает расщеплять сложные углеводы (крахмал) на простые сахара.
Кроме того, слюна содержит липазу, которая приступает к разложению жиров, хотя её действие ограничено. Также в слюне присутствует мальтаза, лактаза и сахароза, которые расщепляют дисахариды (мальтозу, лактозу и сахарозу) на моносахара.
Ферменты слюны не только разлагают пищу, но также смазывают её, облегчая проглатывание и перемещение по пищеварительной системе.
Ферменты слюны играют важную роль в начальном процессе пищеварения. Самый известный фермент в слюне — амилаза, которая начинает расщеплять сложные углеводы (крахмал) на простые сахара.
Кроме того, слюна содержит липазу, которая приступает к разложению жиров, хотя её действие ограничено. Также в слюне присутствует мальтаза, лактаза и сахароза, которые расщепляют дисахариды (мальтозу, лактозу и сахарозу) на моносахара.
Ферменты слюны не только разлагают пищу, но также смазывают её, облегчая проглатывание и перемещение по пищеварительной системе.