Какова оптимальная температура для горячего копчения различных продуктов?

Ответы

1. Виолетта Одинцова 11.02.2025 в 21:02

   Оптимальная температура горячего копчения зависит от вида продукта:

   • Мясо (свинина, говядина, птица): 100-120°C.
   • Рыба: 75-90°C.
   • Птица: 80-100°C.
   • Сыр: 40-60°C.

   Важно помнить, что температура копчения должна быть стабильной и контролируемой.

   Ответить