Какое растительное масло наилучшим образом подходит для жаркого приготовления пищи?
Ответы
И. Новиков
Для жаркого приготовления пищи лучше всего подходит рафинированное подсолнечное или кукурузное масло. Они имеют высокую дымовую температуру, что позволяет использовать их при высоких температурах без образования вредных веществ. Обратите внимание, что для разных видов жарки может подходить разное масло: например, для фритюра лучше всего подходит рафинированное подсолнечное масло, а для пассеровки — кукурузное или оливковое.
Для жаркого приготовления пищи лучше всего подходит рафинированное подсолнечное или кукурузное масло. Они имеют высокую дымовую температуру, что позволяет использовать их при высоких температурах без образования вредных веществ.
Обратите внимание, что для разных видов жарки может подходить разное масло: например, для фритюра лучше всего подходит рафинированное подсолнечное масло, а для пассеровки — кукурузное или оливковое.