Главная»Кулинария»Какое растительное масло лучше всего подходит для жарки?
Какое растительное масло лучше всего подходит для жарки?
Ответы
Рамаз Дроздов
Для жарки лучше всего подходят масла с высоким дымовым пунктом. Это означает, что они могут выдерживать высокую температуру без окисления и образования вредных веществ.
К таким маслу относятся:
Подсолнечное рафинированное масло: имеет высокий дымовой пункт (170-230°C) и нейтральный вкус.
Рапсовое масло: также с высоким дымовым пунктом (230-240°C), но может иметь слегка ореховый привкус.
Канола масло: обладает хорошими вкусовыми качествами и дымовым пунктом около 210°C.
Масла с низким дымовым пунктом, такие как оливковое или кунжутное, лучше использовать для холодных блюд или при малом нагреве.
Для жарки лучше всего подходят масла с высоким дымовым пунктом. Это означает, что они могут выдерживать высокую температуру без окисления и образования вредных веществ.
К таким маслу относятся:
Масла с низким дымовым пунктом, такие как оливковое или кунжутное, лучше использовать для холодных блюд или при малом нагреве.