Для фритюра лучше всего подходит подсолнечное масло высокой очищенности с высоким содержанием олеиновой кислоты (80% и выше). Такое масло имеет более высокую дымовую температуру, что предотвращает его разложение при нагревании и образование вредных веществ.
Для фритюра лучше всего подходит подсолнечное масло высокой очищенности с высоким содержанием олеиновой кислоты (80% и выше). Такое масло имеет более высокую дымовую температуру, что предотвращает его разложение при нагревании и образование вредных веществ.