Идеальное куриное яйцо – это мечта каждого повара и хозяйки. Но что же делает его таким идеальным? На мой взгляд, это прежде всего свежесть. Чем свежее яйцо, тем более насыщенным будет его желток, а белок – упругим. Вторая важная характеристика – форма. Идеальное яйцо должно быть ровным, без трещин и сколов. Хорошая поверхность гладкая, блестящая, с легким налетом из-под шелухи.
Конечно же, цвет оболочки не является определяющим фактором вкуса, но все же большинство предпочитают белые или светло-кремовые яйца, так как они выглядят более привлекательно. А еще важно помнить, что свежесть и качество яйца зависят от условий его содержания и кормления птицы.
Идеальное куриное яйцо – это мечта каждого повара и хозяйки. Но что же делает его таким идеальным? На мой взгляд, это прежде всего свежесть. Чем свежее яйцо, тем более насыщенным будет его желток, а белок – упругим. Вторая важная характеристика – форма. Идеальное яйцо должно быть ровным, без трещин и сколов. Хорошая поверхность гладкая, блестящая, с легким налетом из-под шелухи.
Конечно же, цвет оболочки не является определяющим фактором вкуса, но все же большинство предпочитают белые или светло-кремовые яйца, так как они выглядят более привлекательно. А еще важно помнить, что свежесть и качество яйца зависят от условий его содержания и кормления птицы.