В куриных яйцах содержатся преимущественно ненасыщенные жиры — мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. К наиболее распространенным относятся олеиновая кислота (мононенасыщенная) и линолевая кислота (полиненасыщенная). В меньших количествах присутствуют насыщенные жиры, такие как пальмитиновая и стеариновая кислоты.
В куриных яйцах содержатся преимущественно ненасыщенные жиры — мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты. К наиболее распространенным относятся олеиновая кислота (мононенасыщенная) и линолевая кислота (полиненасыщенная). В меньших количествах присутствуют насыщенные жиры, такие как пальмитиновая и стеариновая кислоты.