Какие виды яиц лучше использовать для приготовления конкретного блюда?

Ответы

1. Мира Булгакова 17.02.2025 в 21:09

   Выбор вида яйца для блюда зависит от желаемого результата.

   • Яйца категории ‘C’ — самые распространенные, подходят для большинства блюд: scrambled eggs, омлет, глазунья, кексы.
   • Яйца категории ‘B’ — крупные, с более плотным желтком, отлично подойдут для приготовления пашот, суфле и мусса.
   • Яйца категории ‘A’ — маленькие, но со светлым желтком, идеальны для десертов: бисквита, макарон, меренг.

   Не забудьте учитывать свежесть яиц!

   Ответить