Существуют пять основных вкусовых ощущений: сладкий, соленый, кислый, горький и umami (умами).
Сладкий вкус обычно ассоциируется с источниками энергии, такими как фрукты и сахар. Соленый вкус необходим для поддержания баланса электролитов в организме. Кислота стимулирует выработку слюны и пищеварительных ферментов. Горький вкус часто предупреждает о потенциально опасных веществах, таких как яды. Umami – это насыщенный, мясной вкус, который обнаруживается в продуктах, богатых глутаматом.
Существуют пять основных вкусовых ощущений: сладкий, соленый, кислый, горький и umami (умами).
Сладкий вкус обычно ассоциируется с источниками энергии, такими как фрукты и сахар. Соленый вкус необходим для поддержания баланса электролитов в организме. Кислота стимулирует выработку слюны и пищеварительных ферментов. Горький вкус часто предупреждает о потенциально опасных веществах, таких как яды. Umami – это насыщенный, мясной вкус, который обнаруживается в продуктах, богатых глутаматом.