Главная»Гигиена»Какие виды санитарной обработки применяются в пищевой промышленности?
Какие виды санитарной обработки применяются в пищевой промышленности?
Ответы
Дмитрий Шаров
В пищевой промышленности применяются различные виды санитарной обработки, направленные на уничтожение или снижение количества микроорганизмов, предотвращение развития болезнетворных бактерий и обеспечение безопасности готовых продуктов. К основным видам относятся:
Мытье и ополаскивание: Самый распространенный вид обработки, предполагающий удаление видимых загрязнений с помощью моющих средств и воды.
Дезинфекция: Использование дезинфицирующих средств для уничтожения болезнетворных микроорганизмов на поверхностях оборудования, инвентаря и рабочих мест.
Стерилизация: Наименее щадящий вид обработки, при котором осуществляется полное уничтожение всех форм микрожизни с помощью высокой температуры (паровая или горячая) или химических агентов.
Выбор конкретного вида санитарной обработки зависит от типа обрабатываемого оборудования, его назначения, а также от требований безопасности к конкретному продукту.
В пищевой промышленности применяются различные виды санитарной обработки, направленные на уничтожение или снижение количества микроорганизмов, предотвращение развития болезнетворных бактерий и обеспечение безопасности готовых продуктов. К основным видам относятся:
Выбор конкретного вида санитарной обработки зависит от типа обрабатываемого оборудования, его назначения, а также от требований безопасности к конкретному продукту.