Главная»Гигиена»Какие санитарные обработки используются в пищевой промышленности?
Какие санитарные обработки используются в пищевой промышленности?
Ответы
Саул Игнатов
Санитарные обработки в пищевой промышленности – это комплекс мероприятий по поддержанию чистоты и гигиены производственных помещений, оборудования, транспортных средств и персонала для предотвращения загрязнения продукции микроорганизмами и обеспечению безопасности ее потребления.
Существует несколько видов санитарных обработок:
Чистка – удаление видимых загрязнений с помощью моющих средств, воды и механического воздействия.
Дезинфекция – уничтожение патогенных микроорганизмов на поверхности оборудования и материалов с помощью дезинфицирующих средств.
Стерилизация – полное истребление всех видов микроорганизмов, включая споры, путем воздействия высокой температуры, пара или радиации.
Выбор метода санитарной обработки зависит от типа обрабатываемой поверхности, вида загрязнения и требованиям безопасности к пищевой продукции.
Санитарные обработки в пищевой промышленности – это комплекс мероприятий по поддержанию чистоты и гигиены производственных помещений, оборудования, транспортных средств и персонала для предотвращения загрязнения продукции микроорганизмами и обеспечению безопасности ее потребления.
Существует несколько видов санитарных обработок:
Выбор метода санитарной обработки зависит от типа обрабатываемой поверхности, вида загрязнения и требованиям безопасности к пищевой продукции.