Главная»Традиции»Какие русские блюда остались в столовых и ресторанах?
Какие русские блюда остались в столовых и ресторанах?
Ответы
Павлина Калмыкова
Вопрос о том, какие русские блюда выжили в современных столовых и ресторанах, вполне интересен. Действительно, многие традиционные позиции постепенно исчезают, но есть и те, что сохранили свою популярность, хотя часто и претерпели изменения.
В первую очередь, стоит отметить борщ. Он практически повсеместно представлен в столовых и ресторанах – от самых бюджетных до премиальных заведений. Конечно, рецептура может варьироваться: кто-то делает его на мясном бульоне, кто-то на овощном, добавляют фасоль или не добавляют, но суть остается неизменной.
Щи – еще один классический суп, который можно встретить довольно часто. Особенно это касается кислых щи из квашеной капусты. Щи с мясом и грибами также пользуются спросом.
Пельмени и вареники, конечно же, являются неотъемлемой частью меню большинства столовых и ресторанов. Хотя зачастую начинки становятся более разнообразными (например, пельмени с морепродуктами или курицей), классические варианты с говядиной или свининой все еще востребованы.
Голубцы – блюдо, которое хоть и не так часто встречается, как борщ или щи, но все же присутствует в меню многих заведений. Особенно популярны они в столовых и ресторанах советской тематики.
Окрошка – летний суп, который возвращается каждый сезон. Встречается практически везде, хотя рецептура также может отличаться: на квасе, кефире или минеральной воде.
Что касается более сложных блюд, то котлеты по-киевски (хоть и не чисто русское блюдо, но прочно ассоциируется с русской кухней) остаются популярными. Также можно встретить блины с различными начинками – от традиционной сметаны до современных вариантов с лососем или грибами.
В последние годы наблюдается тенденция к возрождению интереса к аутентичной русской кухне, поэтому в некоторых ресторанах появляются и более редкие позиции: расстегаи, кулебяки, пироги с различными начинками. Однако это скорее исключение, чем правило.
В целом, можно сказать, что наиболее устойчивыми оказались простые, сытные и понятные блюда, которые легко адаптируются к современным условиям и вкусам.
Вопрос о том, какие русские блюда выжили в современных столовых и ресторанах, вполне интересен. Действительно, многие традиционные позиции постепенно исчезают, но есть и те, что сохранили свою популярность, хотя часто и претерпели изменения.
В первую очередь, стоит отметить борщ. Он практически повсеместно представлен в столовых и ресторанах – от самых бюджетных до премиальных заведений. Конечно, рецептура может варьироваться: кто-то делает его на мясном бульоне, кто-то на овощном, добавляют фасоль или не добавляют, но суть остается неизменной.
Щи – еще один классический суп, который можно встретить довольно часто. Особенно это касается кислых щи из квашеной капусты. Щи с мясом и грибами также пользуются спросом.
Пельмени и вареники, конечно же, являются неотъемлемой частью меню большинства столовых и ресторанов. Хотя зачастую начинки становятся более разнообразными (например, пельмени с морепродуктами или курицей), классические варианты с говядиной или свининой все еще востребованы.
Голубцы – блюдо, которое хоть и не так часто встречается, как борщ или щи, но все же присутствует в меню многих заведений. Особенно популярны они в столовых и ресторанах советской тематики.
Окрошка – летний суп, который возвращается каждый сезон. Встречается практически везде, хотя рецептура также может отличаться: на квасе, кефире или минеральной воде.
Что касается более сложных блюд, то котлеты по-киевски (хоть и не чисто русское блюдо, но прочно ассоциируется с русской кухней) остаются популярными. Также можно встретить блины с различными начинками – от традиционной сметаны до современных вариантов с лососем или грибами.
В последние годы наблюдается тенденция к возрождению интереса к аутентичной русской кухне, поэтому в некоторых ресторанах появляются и более редкие позиции: расстегаи, кулебяки, пироги с различными начинками. Однако это скорее исключение, чем правило.
В целом, можно сказать, что наиболее устойчивыми оказались простые, сытные и понятные блюда, которые легко адаптируются к современным условиям и вкусам.