Приготовление варенья из маленьких груш – задача вполне выполнимая и даже имеет свои преимущества. Маленькие груши, как правило, более сочные и ароматные, что положительно сказывается на вкусе готового продукта.
Ингредиенты:
Маленькие груши – 1 кг
Сахар – 1-1.2 кг (в зависимости от сладости груш и желаемой консистенции)
Лимонный сок – 2-3 ст. ложки (для сохранения цвета и предотвращения закисания)
Вода – 0.5 литра (если необходимо, для приготовления сиропа)
Процесс:
Груши тщательно вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками или кубиками. Важно не повредить кожицу, чтобы варенье получилось более прозрачным.
Если груши недостаточно сочные, можно приготовить легкий сироп: вскипятить воду с половиной указанного количества сахара.
Поместить нарезанные груши в эмалированную кастрюлю или таз для варенья. Залить горячим сиропом (или просто водой, если груши сочные).
Добавить лимонный сок.
Поставить на медленный огонь и довести до кипения. Снять пену, которая образуется в процессе варки.
Уменьшить огонь до минимума и варить варенье примерно 40-60 минут, периодически помешивая и снимая пену. Время варки зависит от сорта груш и желаемой консистенции.
В конце варки добавить оставшийся сахар и варить еще 5-10 минут до загустения. Важно не переварить варенье, чтобы оно не стало слишком твердым.
Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном и укутать теплым одеялом до полного остывания.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного корицы или гвоздики во время варки.
Если вы хотите получить более густое варенье, добавьте немного пектина (согласно инструкции на упаковке).
Хранить варенье следует в прохладном и темном месте.
Приготовление варенья из маленьких груш – задача вполне выполнимая и даже имеет свои преимущества. Маленькие груши, как правило, более сочные и ароматные, что положительно сказывается на вкусе готового продукта.
Ингредиенты:
Процесс:
Советы: