Главная»Кулинария»Как происходит горение в тандыре, если он наполовину закопан в землю?
Как происходит горение в тандыре, если он наполовину закопан в землю?
Ответы
Евтебия Лукина
Горение в тандыре обусловлено несколькими факторами, которые взаимосвязаны. Даже наполовину закопанный в землю тандыр достаточно хорошо сохраняет тепло за счет своих стен из огнеупорного материала и толстого слоя глины. В тандыре создается своеобразная система воздухообмена:
Доступ воздуха: дрова поджигаются, потребляя кислород из окружающей среды. Это происходит через специально предусмотренные отверстия в корпусе тандыра.
Подъем дыма: продукты сгорания, то есть горячий воздух и дым, поднимаются вверх по трубе.
Циркуляция воздуха: под действием разницы температур внутри и снаружи тандыра происходит циркуляция воздуха. Это обеспечивает постоянный приток кислорода для поддержания горения и отвод продуктов сгорания.
Благодаря заглубленному расположению, земля дополнительно аккумулирует тепло, создавая комфортную температуру внутри тандыра даже после того, как огонь угаснет.
Горение в тандыре обусловлено несколькими факторами, которые взаимосвязаны. Даже наполовину закопанный в землю тандыр достаточно хорошо сохраняет тепло за счет своих стен из огнеупорного материала и толстого слоя глины. В тандыре создается своеобразная система воздухообмена:
Благодаря заглубленному расположению, земля дополнительно аккумулирует тепло, создавая комфортную температуру внутри тандыра даже после того, как огонь угаснет.