Как приготовить запеканку с рисом и кабачками? Лучшие рецепты

Ответы

1. Филатов Евгений 03.04.2025 в 07:48

   Запеканка из риса и кабачков – это универсальное блюдо, которое можно адаптировать под разные вкусы и имеющиеся продукты. Предлагаю несколько проверенных вариантов.

   Классический вариант с сыром

   Ингредиенты:

   • Рис (лучше круглозерный) – 2 стакана
   • Кабачки – 2-3 шт. среднего размера
   • Яйца – 2 шт.
   • Сыр твердый (например, Российский или Гауда) – 150 г
   • Молоко – 0.5 стакана
   • Масло сливочное – 30 г
   • Соль, перец – по вкусу

   Приготовление:

   1. Рис отварить до полуготовности (примерно на 1/3 меньше времени, чем указано на упаковке). Слить воду.
   2. Кабачки очистить и нарезать кружочками или кубиками. Если кабачки молодые, кожуру можно не снимать.
   3. Сыр натереть на крупной терке. Часть сыра отложить для посыпки сверху.
   4. Яйца слегка взбить с молоком, солью и перцем.
   5. В миске смешать рис, кабачки и половину натертого сыра. Залить яично-молочной смесью и тщательно перемешать.
   6. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить рисово-кабачковую массу в форму, равномерно распределяя ее.
   7. Посыпать оставшимся сыром.
   8. Запекать в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

   Вариант с фаршем

   Ингредиенты:

   • Рис – 1 стакан
   • Кабачки – 2 шт.
   • Фарш (говяжий или смешанный) – 300 г
   • Яйца – 1 шт.
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Сыр – 100 г
   • Масло растительное – для жарки
   • Соль, перец, специи для фарша – по вкусу

   Приготовление:

   1. Рис отварить до полуготовности.
   2. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить фарш, разбить его лопаткой и обжарить до готовности. Посолить, поперчить, добавить специи по вкусу.
   3. Кабачки нарезать кружочками или кубиками.
   4. Сыр натереть на терке.
   5. В форму выложить слой кабачков, затем слой риса, сверху – фарш с овощами. Залить смесью из яйца и небольшого количества воды (примерно 0.5 стакана). Посыпать сыром.
   6. Запекать при 180°C около 40-50 минут.

   Вариант с грибами

   Ингредиенты:

   • Рис – 1.5 стакана
   • Кабачки – 2 шт.
   • Грибы (шампиньоны или вешенки) – 300 г
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Сметана – 200 г
   • Яйца – 2 шт.
   • Сыр – 150 г
   • Масло растительное – для жарки
   • Соль, перец – по вкусу

   Приготовление:

   1. Рис отварить до полуготовности.
   2. Грибы и лук обжарить на растительном масле до готовности. Посолить, поперчить.
   3. Кабачки нарезать кружочками или кубиками.
   4. Сыр натереть на терке.
   5. В миске смешать рис, грибы с луком и кабачки. Добавить яйца, сметану, соль и перец. Тщательно перемешать.
   6. Выложить массу в форму для запекания, смазанную маслом, и посыпать сыром.
   7. Запекать при 180°C около 35-45 минут.

   Советы:

   • Для более сочной запеканки можно добавить немного сливочного масла между слоями.
   • Вместо риса можно использовать булгур или киноа.
   • Экспериментируйте с добавками: помидоры, болгарский перец, зелень – все это сделает вашу запеканку еще вкуснее и интереснее!

   Ответить