Как приготовить веганский цитрусовый пирог: рецепт

Ответы

1. Дымка Луны 06.03.2025 в 05:55

   Веганский цитрусовый пирог – это восхитительное угощение, которое легко приготовить, если следовать нескольким ключевым принципам. Главное – добиться баланса между кислинкой цитрусов и сладостью основы.

   Ингредиенты

   Для теста:

   • 250 г муки (пшеничная или безглютеновая смесь)
   • 125 г веганского маргарина (или кокосового масла, но тогда тесто может быть более рассыпчатым)
   • 60 мл ледяной воды
   • Щепотка соли

   Для начинки:

   • 500 г цитрусовых (апельсины, лимоны, грейпфруты – можно использовать смесь)
   • 150 г сахара (тростниковый или кокосовый)
   • 3 ст.л. кукурузного крахмала
   • 2 ст.л. лимонного сока (если используете менее кислые цитрусы)
   • Цедра 1 апельсина

   Приготовление

   Тесто:

   1. В большой миске смешайте муку и соль.
   2. Добавьте холодный веганский маргарин, нарезанный кубиками, и перетрите его с мукой до состояния крошки. Можно использовать пальцы или кухонный комбайн.
   3. Постепенно добавляйте ледяную воду, по одной столовой ложке за раз, перемешивая после каждого добавления. Тесто должно собраться в шар, но не быть слишком липким.
   4. Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

   Начинка:

   1. Очистите цитрусовые от кожуры и пленок, разделите на дольки и удалите косточки.
   2. Измельчите дольки в блендере или просто нарежьте небольшими кусочками.
   3. В большой миске смешайте измельченные цитрусы с сахаром и кукурузным крахмалом. Добавьте лимонный сок и цедру апельсина. Тщательно перемешайте.

   Сборка пирога:

   1. Раскатайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности в круг, немного больше диаметра формы для пирога.
   2. Аккуратно перенесите тесто в форму для пирога и сформируйте бортики.
   3. Вылейте цитрусовую начинку в подготовленную основу из теста.
   4. Поставьте пирог в разогретую до 180°C духовку на 45-60 минут, или пока начинка не загустеет и тесто не подрумянится.

   Охлаждение:

   1. Дайте пирогу полностью остыть в форме перед тем, как вынимать его. Это поможет начинке застыть и предотвратит ее растекание.

   Приятного аппетита! Экспериментируйте с разными видами цитрусовых для создания уникального вкуса.

   Ответить