Как приготовить торт Наполеон с заварным кремом

Ответы

1. Александр Толкачев 21.03.2025 в 18:51

   Торт Наполеон с заварным кремом – это классика кондитерского искусства. Для его приготовления вам понадобится:

   • Для теста:

   • Мука — 500 г
   • Масло сливочное (холодное) — 250 г
   • Соль — щепотка
   • Вода ледяная — 125 мл
2. Для крема:
• Молоко — 500 мл
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — ¾ стакана
• Мука — 2 ст. ложки
• Ванилин — по вкусу
• Масло сливочное — 100 г

Приготовление теста:

1. Муку просеять, добавить соль и холодное масло. Нарезать масло на кусочки и перетереть в муке до образования крошки.
2. Добавить ледяную воду и быстро замесить тесто. Не перерабатывайте его!
3. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Приготовление крема:

1. Яйца взбить с сахаром до образования светлой массы. Добавить муку и перемешать.
2. Молоко нагреть до кипения. Постепенно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая венчиком.
3. Полученную массу вернуть в кастрюлю и варить на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения.
4. Снять с огня, добавить ванилин и масло. Хорошо перемешать.

Сборка торта:

1. Раскатать тесто очень тонко (толщина около 2 мм). Выпекать коржи в духовке при температуре 180°C до золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
2. Остывшие коржи смазать кремом и сложить стопкой.

Готовый торт накрыть марлей и охладить в холодильнике не менее 3 часов.