Как приготовить салат Олив по дубайски с фисташковой пастой?

Ответы

Снежный волк 02.04.2025 в 13:15
Приготовление салата Олив по-дубайски с фисташковой пастой – это искусство баланса между сладостью, соленостью и текстурой. Вот подробное описание процесса:
- Ингредиенты:
- Свежие финики Меджул (Medjool) — 250 г, без косточек, крупно порубленные. Важно использовать именно Меджул – они обладают особой мягкостью и сладостью.
- Индийский орех (Cashews) — 150 г, обжаренные и слегка подсоленые.
- Зерна граната — 150 г. Используйте спелые зерна, чтобы избежать горечи.
- Сыр фета – 200 г, раскрошенный. Выбирайте качественный сыр с насыщенным вкусом.
- Фисташковая паста (без добавления сахара и соли) — 50 г. Это ключевой элемент, придающий салату уникальный вкус и кремовую текстуру.
- Свежая мята – небольшой пучок, мелко нарезанная.
- Сок лайма – 2-3 столовые ложки (по вкусу).
- Оливковое масло Extra Virgin — 2 столовые ложки.
- Морская соль и свежемолотый черный перец – по вкусу.
Приготовление:

В большой миске аккуратно смешайте финики, индийские орехи, зерна граната и раскрошенный сыр фета. Старайтесь не измельчать ингредиенты слишком сильно – салат должен быть визуально привлекательным.
В небольшой емкости соедините фисташковую пасту, сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте до образования однородной эмульсии. Консистенция должна быть кремовой, но не слишком густой.
Заправьте салат приготовленной заправкой, аккуратно перемешивая, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом.
Добавьте нарезанную мяту и еще раз слегка перемешайте.
Подавайте немедленно или охладите в течение 30 минут для более насыщенного вкуса. Не передерживайте салат, иначе финики могут стать слишком мягкими.

Советы:

Для более интенсивного аромата можно добавить щепотку кардамона или шафрана в заправку.
Если вы предпочитаете менее соленый вкус, уменьшите количество соли в заправке и используйте несоленые индийские орехи.
Салат Олив по-дубайски лучше всего подавать с хрустящим хлебом или лавашом.

Ответить