Как приготовить пирожное муфточку с белковым кремом

Ответы

1. Данилова Анастасия Мироновна 22.03.2025 в 15:07

   Приготовление ‘Муфточки’ с белковым кремом – это процесс, требующий внимания к деталям, но результат того стоит. Вот подробное описание:

   Тесто для Муфточки

   1. Ингредиенты: Вам понадобится 150 г муки высшего сорта, 120 г сливочного масла комнатной температуры, 100 г сахарной пудры, 2 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя и щепотка соли.
   2. Смешивание: Взбейте масло с сахарной пудрой до светлой и воздушной массы. Добавьте по одному яйцу, тщательно перемешивая после каждого добавления.
   3. Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Постепенно добавляйте сухую смесь в масляную смесь, аккуратно перемешивая до образования однородного теста. Не переусердствуйте с перемешиванием, чтобы тесто не стало жестким.
   4. Формирование: Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной примерно 5-7 мм. Сверните его плотным рулетом и разрежьте на кусочки толщиной около 2 см.
   5. Выпечка: Выложите кусочки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии друг от друга. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 15-20 минут, или пока они не станут золотисто-коричневыми.

   Белковый Крем

   6. Ингредиенты: Вам потребуется 4 яичных белка, 200 г сахарной пудры, 1 чайная ложка лимонного сока и немного ванильного экстракта (по желанию).
   7. Взбивание белков: Взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать на высокой скорости до получения устойчивых, блестящих пиков. Добавьте лимонный сок и ванильный экстракт (если используете).

   Сборка

   7. Охлаждение: Дайте ‘Муфточке’ полностью остыть.
   8. Нанесение крема: Аккуратно нанесите белковый крем на остывшие пирожные, равномерно распределяя его по всей поверхности. Можно использовать кондитерский мешок для более декоративного вида.
   9. Завершение: По желанию можно украсить пирожные тертыми кокосами, шоколадной стружкой или другими посыпками.

   Важно помнить, что белковый крем очень чувствителен к влажности и температуре. Старайтесь работать с ним в прохладном помещении и не допускайте попадания жира на венчики при взбивании белков.

   Ответить