Приготовление римсских оладий – это искусство, требующее внимания к деталям и понимания нюансов. Начнем с теста.
Мука: Используйте пшеничную муку высшего сорта, просеянную дважды. Это обеспечит легкость текстуры. Примерно 500 грамм понадобится для стандартной порции.
Жидкость: Традиционно римсские оладьи готовят на кефире или простокваше – это придает им характерный кисловатый вкус и воздушность. 300 мл будет достаточно, но количество может варьироваться в зависимости от влажности муки.
Яйца: Два яйца комнатной температуры свяжут ингредиенты и придадут тесту структуру.
Разрыхлитель: 1 чайная ложка разрыхлителя или сода, гашенная уксусом, необходима для пышности.
Соль и сахар: Щепотка соли подчеркнет вкус, а немного сахара (около 2 столовых ложек) сбалансирует кислотность кефира.
Смешивайте сухие ингредиенты в большой миске. В отдельной емкости слегка взбейте яйца и добавьте их к муке, постепенно вливая кефир или простоквашу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Жарка: Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Не используйте слишком много масла – оладьи должны быть слегка золотистыми, а не жирными. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие круглые оладьи.
Жарьте с каждой стороны примерно 2-3 минуты до образования золотистой корочки. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подача: Традиционно римсские оладьи подают со сметаной и свежими ягодами или фруктами. Можно также добавить немного меда или кленового сиропа.
Приготовление римсских оладий – это искусство, требующее внимания к деталям и понимания нюансов. Начнем с теста.
Смешивайте сухие ингредиенты в большой миске. В отдельной емкости слегка взбейте яйца и добавьте их к муке, постепенно вливая кефир или простоквашу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Жарка: Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Не используйте слишком много масла – оладьи должны быть слегка золотистыми, а не жирными. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие круглые оладьи.
Жарьте с каждой стороны примерно 2-3 минуты до образования золотистой корочки. Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подача: Традиционно римсские оладьи подают со сметаной и свежими ягодами или фруктами. Можно также добавить немного меда или кленового сиропа.