Раита – это прекрасный способ освежить вкус летних блюд, особенно если вы любите огурцы. Вот проверенный рецепт, который я использую уже много лет:
Ингредиенты:
2 средних свежих огурца
1 стакан натурального йогурта (без добавок и сахара)
1/4 чайной ложки молотого тмина
1/8 чайной ложки черного перца
Соль по вкусу
Несколько листиков свежей мяты для украшения (по желанию)
Приготовление:
Огурцы тщательно вымойте и обсушите. Если огурцы с толстой кожурой, лучше ее очистить. Натрите их на крупной терке или нарежьте очень мелкой соломкой – это важно для текстуры раиты.
Избавьтесь от лишней жидкости! Это ключевой момент. Положите натертые огурцы в марлю или сито и слегка отожмите, чтобы удалить излишки воды. Если пропустите этот шаг, раита получится водянистой.
В миске смешайте йогурт, тмин и черный перец. Хорошо перемешайте до однородности.
Добавьте отжатые огурцы в йогуртовый соус. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить структуру.
Попробуйте раиту и добавьте соль по вкусу. Помните, что йогурт уже имеет легкую кислинку, поэтому будьте осторожны с солью.
Украсьте листиками свежей мяты перед подачей. Раита готова!
Советы:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного измельченного чеснока или зеленого чили.
Раиту лучше всего подавать холодной, поэтому поставьте ее в холодильник на 15-20 минут перед подачей.
Если вы используете греческий йогурт, раита получится более густой и кремовой.
Раита – это прекрасный способ освежить вкус летних блюд, особенно если вы любите огурцы. Вот проверенный рецепт, который я использую уже много лет:
Приготовление:
Советы: