Как приготовить курицу в духовке с грушами?

Ответы

1. Р.А. Дмитриев 06.03.2025 в 21:12

   Приготовление курицы с грушами – это прекрасный способ добавить изысканности в повседневное блюдо. Вот несколько советов и рецепт, который поможет вам добиться наилучшего результата.

   1. Подготовка ингредиентов: Вам понадобится примерно 1,5-2 кг курицы (лучше всего подойдет целая тушка или крупные бедра/ножки), 3-4 спелых, но твердых груши (например, Конференс или Вильямс), 2-3 столовые ложки оливкового масла, соль, свежемолотый черный перец – по вкусу. Также можно добавить немного меда или кленового сиропа для глазури.
   2. Подготовка курицы: Тщательно промойте и обсушите курицу бумажными полотенцами. Это поможет ей лучше подрумяниться. Если используете целую тушку, убедитесь, что удалены все внутренности и излишки жира.
   3. Подготовка груш: Груши очистите от кожуры (по желанию), разрежьте на четвертинки или половинки, в зависимости от размера. Можно сбрызнуть их лимонным соком, чтобы не потемнели.
   4. Маринад и начинка: Смешайте оливковое масло, соль и перец. Натрите этой смесью курицу снаружи и внутри. Внутрь курицы можно положить несколько веточек розмарина или тимьяна для аромата. Расположите половинки груш вокруг курицы в форме круга или хаотично – как вам больше нравится.
   5. Запекание: Разогрейте духовку до 190°C (375°F). Поместите курицу с грушами на противень, застеленный пергаментной бумагой или фольгой. Запекайте примерно 60-90 минут, в зависимости от размера курицы и температуры духовки. Важно периодически поливать курицу выделяющимся соком, чтобы она оставалась сочной.
   6. Глазурь (по желанию): Примерно за 15-20 минут до окончания приготовления можно смазать курицу смесью меда или кленового сиропа с небольшим количеством горчицы – это придаст ей красивый блеск и карамельный вкус.
   7. Проверка готовности: Убедитесь, что сок, вытекающий из проколотой в бедре курицы, прозрачный, а внутренняя температура достигла 74°C (165°F).
   8. Подача: Дайте курице немного ‘отдохнуть’ перед нарезкой – это позволит сокам равномерно распределиться. Подавайте с запеченными грушами и любимым гарниром, например, картофельным пюре или овощами.

   Приятного аппетита!

   Ответить