Как приготовить безглютеновый пирог из фасоли

Ответы

1. Гаврилов Демьян 19.03.2025 в 13:32

   Приготовление пирога из фасоли может показаться необычным, но это отличный способ получить питательное и вкусное блюдо, особенно если вы избегаете глютена. Вот один из вариантов рецепта, который хорошо себя зарекомендовал:

   Безглютеновый пирог из фасоли: Рецепт

   Ингредиенты:

   • 1 ½ стакана отваренной и процеженной фасоли (лучше использовать красную или черную фасоль, но подойдет и любая другая)
   • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
   • 2 зубчика чеснока, измельченных
   • 1 ½ стакана безглютенового растительного молока (например, миндального или кокосового)
   • ½ стакана безглютеновой муки для выпечки (смесь рисовой, кукурузной и картофельной муки обычно хорошо работает)
   • ¼ стакана оливкового масла
   • 2 яйца (или заменитель яиц для веганской версии — например, льняное ‘яйцо’: 1 ст.л. молотого льняного семени + 3 ст.л. воды, дать постоять 5 минут)
   • 1 ч.л. разрыхлителя без глютена
   • ½ ч.л. соли
   • ¼ ч.л. черного перца
   • По желанию: мелко нарезанная зелень (петрушка, кинза), перец чили для остроты

   Приготовление:

   1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом форму для выпечки диаметром около 20 см.
   2. В большой миске разомните фасоль вилкой или блендером, но не до состояния пюре – должны оставаться небольшие кусочки.
   3. Добавьте лук и чеснок к фасоли и перемешайте.
   4. В отдельной миске смешайте безглютеновую муку, разрыхлитель, соль и перец.
   5. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты в смесь из фасоли, чередуя с растительным молоком и яйцами (или заменителем яиц). Перемешивайте до однородности, но не слишком усердствуйте.
   6. Добавьте оливковое масло и еще раз перемешайте.
   7. Если используете зелень или перец чили, добавьте их сейчас.
   8. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и равномерно распределите его.
   9. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30-40 минут, или пока пирог не станет золотистым и зубочистка, воткнутая в центр, не выйдет чистой.
   10. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой и подачей.

   Советы:

   • Для более насыщенного вкуса можно добавить специи, такие как тмин или кориандр.
   • Если тесто кажется слишком жидким, добавьте немного больше безглютеновой муки.
   • Пирог хорошо сочетается с салатом из свежих овощей.

   Ответить