Как приготовить баранину с помидорами и гранатовым соком?

Ответы

1. Семенов Е.З. 06.03.2025 в 13:30

   Приготовление баранины с помидорами и гранатовым соком – это блюдо, сочетающее в себе насыщенный вкус мяса, кислинку томатов и терпкость граната. Важно соблюдать несколько нюансов для достижения наилучшего результата.

   1. Выбор мяса: Идеально подойдет баранья лопатка или окорок – мясо должно быть не слишком постным, но и не жирным. Жир придает сочность и аромат блюду.
   2. Подготовка мяса: Тщательно промойте мясо под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте кубиками примерно 3-4 см.
   3. Обжаривание: Разогрейте в глубокой сковороде или казане достаточное количество растительного масла (подсолнечное или оливковое). Обжарьте баранину на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Это запечатает соки внутри мяса.
   4. Добавление овощей: Добавьте крупно нарезанные помидоры (лучше использовать спелые, но не перезревшие). Обжаривайте вместе с бараниной в течение 5-7 минут, пока помидоры немного не размягчатся.
   5. Специи и приправы: Посолите и поперчите мясо по вкусу. Добавьте сушеный базилик, орегано или тимьян – эти травы прекрасно сочетаются с бараниной. Можно добавить щепотку молотой корицы для легкой сладости.
   6. Граната: Влейте гранатовый сок (желательно свежевыжатый) в сковороду. Добавьте немного воды, если необходимо, чтобы мясо было полностью покрыто жидкостью.
   7. Тушение: Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите баранину в гранатовом соке и томатном соусе в течение 1,5-2 часов, или пока мясо не станет мягким и нежным. Периодически помешивайте, чтобы мясо не пригорело.
   8. Завершение: За 10 минут до окончания тушения снимите крышку, чтобы соус немного загустел. Попробуйте блюдо и при необходимости добавьте соль или перец.

   Подавайте баранину с помидорами и гранатовым соком горячей, с гарниром из риса, кускуса или картофеля. Свежая зелень (петрушка, кинза) украсит блюдо и придаст ему свежести.

   Ответить