Приготовление баранины с кабачками – это замечательный выбор для летнего обеда или ужина. Существует множество способов, но я предложу один из наиболее удачных и проверенных вариантов.
Подготовка ингредиентов: Вам понадобится примерно 1 кг баранины (лучше всего подходит мякоть с окорока или лопатки), 2-3 средних кабачка, 1 крупная луковица, 2-3 зубчика чеснока, растительное масло для жарки, соль, черный перец, паприка – по вкусу.
Нарезка: Баранину нарежьте небольшими кубиками примерно 2-3 см. Лук измельчите полукольцами или мелким кубиком. Кабачки можно нарезать кружочками толщиной около 5 мм, либо кубиками, как баранину. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
Обжарка: В большой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте баранину до золотистой корочки со всех сторон – это займет около 5-7 минут. Важно не перегружать сковороду, чтобы мясо хорошо прожарилось и не тушилось.
Добавление лука: Добавьте к мясу измельченный лук и обжаривайте его до мягкости и прозрачности, примерно 3-5 минут.
Кабачки и чеснок: Теперь добавьте нарезанные кабачки и чеснок. Обжаривайте все вместе в течение 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы кабачки не пригорели.
Приправа и тушение: Посолите, поперчите, добавьте паприку по вкусу. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите баранину с кабачками в течение 30-40 минут, или пока мясо не станет мягким и сочным. В процессе тушения можно добавить немного воды или бульона, если необходимо.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или сухого вина в процессе тушения. Также можно использовать другие овощи, например, болгарский перец или морковь.
Приготовление баранины с кабачками – это замечательный выбор для летнего обеда или ужина. Существует множество способов, но я предложу один из наиболее удачных и проверенных вариантов.
Советы: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты или сухого вина в процессе тушения. Также можно использовать другие овощи, например, болгарский перец или морковь.
Приятного аппетита!