Для приготовления балыка из сазана вам понадобится:
Свежий сазан
Соль
Сахар
Специи по вкусу (черный перец, кориандр, паприка и др.)
Процесс приготовления:
Очистка и подготовка рыбы: Хорошо промойте сазана и удалите внутренности. Отрежьте плавники и хвост. Почистите кожу от чешуи.
Соление: Смешайте соль, сахар и специи в равных пропорциях. Натрите этой смесью рыбу снаружи и изнутри.
Замачивание: Уложите сазана в чистую емкость, плотно заверните его пищевой пленкой или полотенцем и поместите в холодильник на 3-5 дней. Периодически переворачивайте рыбу для равномерного соления.
Сушка: После замачивания достаньте сазана из рассола и промокните его бумажными полотенцами. Выложите рыбу на сетку или решётку в хорошо проветриваемом помещении (не под прямыми солнечными лучами) для сушки на 1-2 недели.
Готовый балык будет иметь приятный аромат, румяную окраску и плотную текстуру.
Для приготовления балыка из сазана вам понадобится:
Процесс приготовления:
Готовый балык будет иметь приятный аромат, румяную окраску и плотную текстуру.