Приготовление бабы с вишней – это искусство, требующее внимания к деталям и понимания процесса. Начнем с подготовки ингредиентов.
Мука: Вам потребуется примерно 300-350 грамм пшеничной муки высшего сорта. Важно просеять ее через мелкое сито – это насытит кислородом и сделает выпечку более воздушной.
Вишня: Используйте свежую, сочную вишню без косточек. Если используете замороженную, разморозьте ее заранее и слейте лишний сок, чтобы баба не стала слишком влажной. Понадобится около 500 грамм.
Яйца: Четыре крупных яйца – основа для пышности. Их необходимо тщательно взбить до образования светлой пены.
Сахар: Около 200 грамм сахара, часть из которого пойдет на приготовление сиропа.
Разрыхлитель: Одна чайная ложка разрыхлителя теста.
Ванильный экстракт: Несколько капель для аромата.
Сироп: 150 мл воды, 100 грамм сахара и немного лимонного сока (по желанию).
Процесс приготовления:
Взбейте яйца с половиной сахара до светлой пены. Это займет около 5-7 минут.
Добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать до однородности.
Постепенно добавляйте просеянную муку, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы не потерять воздушность теста.
Добавьте ванильный экстракт.
Аккуратно вмешайте вишню в тесто, стараясь не повредить ягоды.
Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для выпечки (лучше использовать разъемную форму).
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-60 минут, или пока баба не станет золотистой и сухой при проверке деревянной шпажкой.
Пока баба выпекается, приготовьте сироп: смешайте воду и сахар, доведите до кипения и варите до загустения. Добавьте лимонный сок по желанию.
Достаньте готовую бабу из духовки и сразу же пропитайте ее горячим сиропом. Дайте ей полностью остыть перед подачей.
Советы:
Не передерживайте бабу в духовке, иначе она станет сухой.
Пропитка сиропом делает бабу более сочной и ароматной.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного коньяка или рома в сироп.
Приготовление бабы с вишней – это искусство, требующее внимания к деталям и понимания процесса. Начнем с подготовки ингредиентов.
Процесс приготовления:
Советы: