Правильно заточить нож – это несложно, если знать несколько ключевых моментов. Прежде всего, вам понадобится качественная точилка или брусок из камня. Начинайте с более грубой стороны точилки или камня, чтобы снять зазубренность и вернуть ножу первоначальную форму. Затем переходите к более мелкой стороне для полировки кромки.
Важно держать нож наклоненным под углом примерно 20 градусов к поверхности точилке/камню. Двигайте нож плавно и равномерно по всей длине затачиваемой стороны. Не применяйте слишком сильного давления – это может повредить лезвие.
После заточки проверьте остроту ножа на бумаге. Если он легко режет её, значит, все сделано правильно.
Правильно заточить нож – это несложно, если знать несколько ключевых моментов. Прежде всего, вам понадобится качественная точилка или брусок из камня. Начинайте с более грубой стороны точилки или камня, чтобы снять зазубренность и вернуть ножу первоначальную форму. Затем переходите к более мелкой стороне для полировки кромки.
Важно держать нож наклоненным под углом примерно 20 градусов к поверхности точилке/камню. Двигайте нож плавно и равномерно по всей длине затачиваемой стороны. Не применяйте слишком сильного давления – это может повредить лезвие.
После заточки проверьте остроту ножа на бумаге. Если он легко режет её, значит, все сделано правильно.