Как правильно засолить селедку в домашних условиях?

Ответы

1. Маруся Безрукова 04.03.2025 в 11:12

   Солить селедку дома совсем не сложно, главное — соблюдать технологию.

   Ингредиенты:

   • Селедка свежая (желательно охлажденная)
   • Поваренная соль без добавок
   • Сахар (по желанию)
   • Черный молотый перец (по желанию)
   • Лавровый лист (по желанию)

   Приготовление:

   1. Селедку тщательно промыть холодной водой, очистить от внутренностей и головы. Отрезать плавники.
   2. Подготовленную селедку обсушить бумажным полотенцем.
   3. В емкость с плотной крышкой уложить слой соли (около 10% веса рыбы), добавить сахар, перец и лавровый лист по вкусу.
   4. Выложить селедку на соль, и снова засыпать слоем соли, чтобы рыба была полностью покрыта.
   5. Тщательно утрамбовать рыбу, прижать крышкой или грузом, чтобы вытекло как можно больше сока.
   6. Накрыть емкость и убрать в холодильник на 3-5 дней (в зависимости от толщины рыбы).
   7. По истечении времени достать селедку из рассола, промыть холодной водой и обсушить.

   Хранить соленую селедку лучше всего в холодильнике. Наслаждайтесь!

   Ответить