Как правильно засолить икру в домашних условиях?

Ответы

1. Пётр Макаров 15.02.2025 в 02:01

   Засолка икры — это несложный процесс, но есть несколько нюансов, которые помогут добиться наилучшего результата.

   Ингредиенты:

   • свежая или мороженная рыбья икра (трески, лосося, корюшки, сардины и др.)
   • соль (лучше всего крупная морская)
   • сахар (по желанию)
   • уксус (по желанию)

   Приготовление:

   1. Тщательно промойте икру под холодной проточной водой. Для лучшего результата ее можно слегка засыпать солью и оставить на 15-20 минут, затем промыть еще раз.
   2. Подготовьте рассол: в литре воды растворите 60-70 грамм соли и по желанию добавьте ½ чайной ложки сахара. Если вы используете уксус, добавьте его в пропорции 1 столовая ложка на литр рассола.
   3. Переложите икру в чистую сухую емкость (стекло или керамика), залейте рассолом, чтобы он полностью покрывал икру. Накройте крышкой и поставьте в холодильник для соления.
   4. Время засолки зависит от вида икры: 5-7 дней для лососевой, 3-4 дня для трески или сардины.

   Важно!

   • Не пересолите икру, иначе она станет жесткой.
   • Для лучшего вкуса используйте свежую икру.
   • Храните соленую икру в холодильнике.

   Ответить