Как правильно сварить свиной холодец?

Ответы

1. Фея Макеева 19.02.2025 в 00:03

   Для приготовления вкусного и крепкого холодца из свинины вам понадобится:

   • Свиные ноги (примерно 1.5 кг)
   • Голова свиньи (опционально)
   • Кожура свиной (200-300 гр)
   • Лук репчатый (2 головки)
   • Морковь (2 штуки)
   • Лавровый лист (2-3 шт.)
   • Черный молотый перец (по вкусу)
   • Соль (по вкусу)
   • Вода

   Приготовление:

   1. Свинину, голову и кожуру тщательно промыть холодной водой.
   2. Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы свинина была покрыта на 5-7 см.
   3. Доведите воду до кипения на сильном огне. Как только закипит, убавьте огонь до минимума и варите под крышкой не менее 4 часов (а лучше 6-8).
   4. Примерно через 3 часа варки добавьте лук и морковь.
   5. По истечении указанного времени, выньте свинину из бульона, дайте остыть и снимите кожицу.
   6. Отделите мясо от костей и нарежьте кусочками.
   7. Бульон процедите через марлю.
   8. В охлажденный бульон добавьте соль, лавровый лист, черный перец по вкусу.
   9. Выложите мясо в подготовленную форму для холодца и залейте бульоном.
   10. Уберите холодец в холодильник на 8-12 часов (или больше) для застывания.

   Ответить