Как правильно приготовить утку в духовке для достижения максимальной сочности и хрустящей корочки?

Ответы

1. Юнона Шубина 12.02.2025 в 06:10

   Для достижения максимальной сочности и хрустящей корочки утки, необходимо следовать нескольким простым шагам:

   1. Подготовка:
   • Утку тщательно промыть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
   • Внутренние полости утки рекомендуется заполнить луком, морковью и/или апельсинами. Это придаст птице дополнительный вкус и поможет сохранять сочность.
   2. Маринование (необязательно):
   • Утка может быть маринованна в смеси из соевого соуса, меда, горчицы и специй. Время маринования — от 2 до 6 часов в холодильнике.
   3. Температура:
   • Духовку разогреть до 180°C.
   4. Приготовление:
   • Утку поместить в форму для запекания и полить её маслом.
   • Запекать в разогретой духовке 1,5 — 2 часа, периодически проливая соком.
   5. Проверка готовности:
   • Готовность утки можно проверить, воткнув в толстенькую часть мяса термометр. Температура должна составлять 82°C.
   • Также кожу на крыльях должна быть золотисто-коричневой и хрустящей.

   После приготовления, дать утке отдохнуть в тепле 10-15 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, сделав его еще сочнее.

   Ответить