Как правильно приготовить классический борщ?

Ответы

1. Владимира Похлёбкина 12.02.2025 в 13:31

   Для приготовления классического борща вам понадобится:

   • Набор свежих овощей:

   • Картофель — 3-4 шт.
   • Морковь — 1 шт.
   • Лук репчатый — 1 шт.
   • Капуста белокочанная — 1/2 кочана
   • Свекла — 1-2 шт.
2. Другие ингредиенты:
• Говядина (или другое мясо) — 400 г
• Бульон говяжий или мясной — 1.5-2 л
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Растительное масло — для жарки
• Лавровый лист — 2 шт.
• Уксус 9% — 1 ст. ложка (по желанию)
• Соль, сахар — по вкусу
• Зелень петрушки, укропа для подачи

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, залить холодной водой и поставить вариться. После закипания снять пену.
2. Пока мясо варится, подготовить овощи: картофель очистить и нарезать кубиками, морковь и лук мелко нарезать, капусту тонко нашинкуйте, свеклу потереть на терке.
3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить свеклу и тушить под крышкой 5-7 минут.
4. В кастрюлю с мясом добавить картофель, морковь, капусту и лавровый лист. Варить все вместе до готовности картофеля (около 20 минут).
5. Добавить томатную пасту, уксус (по желанию), соль, сахар по вкусу.
6. Подавать борщ горячим с зеленью петрушки и укропа. Хорошо сочетается с ломтиками ржаного хлеба.