Уход за чугунным казаном – это целое искусство, позволяющее сохранить его функциональность и продлить срок службы на долгие годы. Вот несколько ключевых моментов:
Первичная очистка после покупки: Новый казан обычно покрыт защитным слоем заводской смазки. Ее необходимо удалить. Тщательно вымойте казан горячей водой с мягким моющим средством (без абразивных частиц!). Просушите его на воздухе или над небольшим огнем, чтобы полностью испарилась влага.
Удаление остатков пищи: После использования удалите остатки пищи как можно быстрее. Не допускайте закисания! Лучше всего сразу же промыть казан горячей водой.
Мытье: Мыть чугунный казан следует только в случае необходимости, и то – минимально. Избегайте частого мытья с моющими средствами, так как они удаляют защитный слой жира. Если все же необходимо помыть, используйте мягкое средство и тщательно просушите казан сразу после этого.
Удаление ржавчины: Ржавчина – враг чугуна. Для удаления небольших участков ржавчины можно использовать щетку с жесткой щетиной или железную губку. После очистки необходимо немедленно промаслить казан.
Прокаливание и смазывание: После каждого использования, а также после мытья, рекомендуется прокалить казан над огнем до появления легкого дымка. Затем дайте ему остыть и нанесите тонкий слой растительного масла (подсолнечное, льняное или другое рафинированное масло) по всей поверхности, как внутри, так и снаружи. Это создаст защитный слой и предотвратит появление ржавчины.
Хранение: Храните казан в сухом месте, избегая прямого контакта с влагой. Если планируется длительное хранение, рекомендуется нанести дополнительный слой масла.
Удаление пригоревшей пищи: Если пища сильно пригорела, залейте казан водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и аккуратно счищайте пригар щеткой или лопаткой. Не используйте металлические предметы, которые могут повредить поверхность.
Важно: Никогда не мойте чугунный казан в посудомоечной машине! Это приведет к его необратимому повреждению.
Уход за чугунным казаном – это целое искусство, позволяющее сохранить его функциональность и продлить срок службы на долгие годы. Вот несколько ключевых моментов:
Важно: Никогда не мойте чугунный казан в посудомоечной машине! Это приведет к его необратимому повреждению.