Как называется булочка с яйцом в центре и как ее готовить?

Ответы

Родион Сорокин 01.04.2025 в 19:42
Интересный запрос! Булочка с яйцом в центре, которую вы имеете в виду, чаще всего называют данци (или даньцзы) – это традиционная китайская выпечка.

Что такое данци? Данци — это слоёная булочка из дрожжевого теста, внутри которой находится целое яйцо. При выпечке желток остается жидким и создает восхитительный кремовый вкус.

Как приготовить данци:
- Ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная – 300 г
- Вода теплая – 180 мл
- Дрожжи сухие активные – 5 г
- Сахар – 20 г
- Соль – 3 г
- Растительное масло – 2 ст.л.
Ингредиенты для начинки:

Яйца куриные – количество зависит от желаемого количества булочек (одно яйцо на одну булочку)
Растительное масло для смазывания

Процесс приготовления:

Смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Дайте постоять 5-10 минут, чтобы дрожжи активировались.
В большой миске смешайте муку и соль. Добавьте дрожжевую смесь и растительное масло. Замесите мягкое тесто.
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
Разделите тесто на порции (примерно по 80-100 г каждая). Раскатайте каждую порцию в круглую лепешку толщиной около 3 мм.
В центр каждой лепешки аккуратно поместите сырое яйцо.
Соберите края теста вокруг яйца, плотно защипывая их, чтобы не вытекло содержимое. Убедитесь, что нет отверстий!
Дайте булочкам постоять 15-20 минут, чтобы тесто немного расслабилось.
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте данци в течение 20-25 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Важно следить за тем, чтобы яйцо не лопнуло во время выпечки. Если это произошло, немного уменьшите температуру и продолжайте выпекать.
Дайте булочкам немного остыть перед подачей.

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного сливочного масла.
Можно использовать разные виды яиц – перепелиные, куриные.
Не бойтесь экспериментировать! Можно добавлять различные начинки к тесту, например, кунжут или мак.

Ответить