Маринованная черешня – это прекрасная закуска или дополнение к мясным блюдам. Секрет вкусного результата кроется в правильной подготовке и соблюдении пропорций.
Подготовка черешни: Выбирайте спелые, но не перезревшие плоды без повреждений и гнили. Тщательно промойте их под проточной водой и обсушите.
Маринад: Классический маринад включает в себя следующие ингредиенты (на 1 кг черешни):
Вода – 500 мл
Уксус 9% – 250 мл (можно использовать яблочный или винный)
Сахар – 200 г
Соль – 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Душистый перец горошком – 5-7 шт.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Черный перец горошком – 5-7 шт.
Гвоздика – 2-3 шт. (по желанию)
Приготовление маринада: В кастрюле соедините воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль растворились. Затем добавьте перец горошком, лавровый лист и гвоздику (если используете).
Маринование: Разложите черешню в стерилизованные банки, плотно прижимая ее друг к другу. Залейте горячим маринадом так, чтобы он полностью покрывал плоды. Оставьте на 10-15 минут, чтобы черешня пропиталась ароматом и вкусом маринада.
Стерилизация: Стерилизуйте банки с черешней в кипящей воде или в духовке при температуре 80°C в течение 20-30 минут (в зависимости от толщины стенок банок).
Закрытие и хранение: После стерилизации закатайте банки крышками. Убедитесь, что крышки плотно закрыты. Храните маринованную черешню в прохладном темном месте.
Важно! Время стерилизации и хранения может варьироваться в зависимости от размера банок и условий хранения.
Маринованная черешня – это прекрасная закуска или дополнение к мясным блюдам. Секрет вкусного результата кроется в правильной подготовке и соблюдении пропорций.
Важно! Время стерилизации и хранения может варьироваться в зависимости от размера банок и условий хранения.