Главная»Этимология»Готовый бисквит: сразу доставать из духовки или нет?
Готовый бисквит: сразу доставать из духовки или нет?
Ответы
Диодора Кошелева
Сразу вынимать бисквит из духовки после окончания времени выпечки – не всегда лучший вариант. Горячий бисквит, особенно если он большой и высокий, может обрушиться при резком изменении температуры. Лучше всего оставить его в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 15-20 минут. Это позволит ему постепенно остыть и стабилизироваться, уменьшив вероятность оседания.
Время ‘дозапекания’ в духовке зависит от размера бисквита и рецепта. Для небольших бисквитов может быть достаточно 10 минут, а для больших – до получаса. Главное — следить за состоянием бисквита: он должен быть упругим и слегка золотистым.
После остывания в духовке аккуратно достаньте бисквит и дайте ему полностью остыть на решетке перед дальнейшей обработкой. Так вы избежите неприятных сюрпризов и получите более ровный и красивый корж.
Сразу вынимать бисквит из духовки после окончания времени выпечки – не всегда лучший вариант. Горячий бисквит, особенно если он большой и высокий, может обрушиться при резком изменении температуры. Лучше всего оставить его в выключенной духовке с приоткрытой дверцей на 15-20 минут. Это позволит ему постепенно остыть и стабилизироваться, уменьшив вероятность оседания.
Время ‘дозапекания’ в духовке зависит от размера бисквита и рецепта. Для небольших бисквитов может быть достаточно 10 минут, а для больших – до получаса. Главное — следить за состоянием бисквита: он должен быть упругим и слегка золотистым.
После остывания в духовке аккуратно достаньте бисквит и дайте ему полностью остыть на решетке перед дальнейшей обработкой. Так вы избежите неприятных сюрпризов и получите более ровный и красивый корж.