Главная»Выпечка»Что за блюдо в старину называли ‘пупо́нчик’? Откуда пошло такое название?
Что за блюдо в старину называли ‘пупо́нчик’? Откуда пошло такое название?
Ответы
Блинов Григорий Егорович
Термин ‘пупончик’ вызывает интерес, поскольку относится к довольно специфическому кулинарному явлению в русской кухне XVIII — начала XX века. Речь идет о небольшом пирожке или открытом пироге с начинкой, обычно сладкой – из фруктов, ягод, джема или варенья.
Название ‘пупончик’ происходит от слова ‘пупок’. Считается, что форма этих пирожков часто была округлой и немного выпуклой, напоминающей небольшой пупок. Иногда их делали в форме маленьких шариков или полушарий, что еще больше подчеркивало сходство с этим анатомическим термином.
Встречаются упоминания о ‘пупончиках’ в кулинарных книгах и хозяйственных записях того времени. Их готовили как десерт к чаю или кофе, а также для угощения гостей на праздники и особые случаи. Особенно популярны были пупончики с ягодной начинкой – смородиной, клубникой, малиной.
Интересно отметить, что ‘пупончик’ не был универсальным названием для всех маленьких пирожков. Это скорее специфическое обозначение для определенного типа выпечки, характерного для указанного исторического периода и имевшего свои особенности в приготовлении и подаче.
Термин ‘пупончик’ вызывает интерес, поскольку относится к довольно специфическому кулинарному явлению в русской кухне XVIII — начала XX века. Речь идет о небольшом пирожке или открытом пироге с начинкой, обычно сладкой – из фруктов, ягод, джема или варенья.
Название ‘пупончик’ происходит от слова ‘пупок’. Считается, что форма этих пирожков часто была округлой и немного выпуклой, напоминающей небольшой пупок. Иногда их делали в форме маленьких шариков или полушарий, что еще больше подчеркивало сходство с этим анатомическим термином.
Встречаются упоминания о ‘пупончиках’ в кулинарных книгах и хозяйственных записях того времени. Их готовили как десерт к чаю или кофе, а также для угощения гостей на праздники и особые случаи. Особенно популярны были пупончики с ягодной начинкой – смородиной, клубникой, малиной.
Интересно отметить, что ‘пупончик’ не был универсальным названием для всех маленьких пирожков. Это скорее специфическое обозначение для определенного типа выпечки, характерного для указанного исторического периода и имевшего свои особенности в приготовлении и подаче.