Главная»Кулинария»Что такое блюдо ‘шофруа’? Рецепты и ингредиенты.
Что такое блюдо ‘шофруа’? Рецепты и ингредиенты.
Ответы
Лира Рожкова
Шофруа – это традиционное французское блюдо, родом из региона Луарская долина, особенно популярное в городе Тур и его окрестностях. Это своего рода пирог с начинкой, но не совсем обычный пирог. Ключевая особенность шофруа заключается в том, что начинка состоит из мяса (обычно свинины или говядины), овощей и фруктов, которые готовятся вместе.
Ингредиенты:
Свинина или говядина (примерно 500 г): Лучше использовать мясо с небольшим количеством жира, например, лопатку или окорок.
Картофель (около 500 г): Нарезанный кубиками примерно 1-2 см.
Лук репчатый (2-3 шт.): Нарезанный полукольцами или четвертькольцами.
Яблоки (около 3-4 шт.): Кисло-сладкие сорта, такие как Антоновка или Симиренко, идеально подходят для баланса вкусов. Очищенные и нарезанные дольками.
Приготовление теста: Смешайте муку, сливочное масло и яйцо до образования однородного теста. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Подготовка начинки: Обжарьте бекон до хрустящего состояния. Добавьте нарезанное мясо и обжаривайте до легкой корочки.
Добавление овощей и фруктов: Добавьте лук и картофель к мясу, обжаривайте до мягкости. Затем добавьте яблоки, соль, перец и травы (если используете). Готовьте все вместе около 10-15 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.
Формирование пирога: Раскатайте тесто в круглую лепешку толщиной примерно 3-4 мм. Выложите начинку на середину теста, оставив края свободными. Заверните края теста вокруг начинки, формируя пирог.
Выпекание: Выпекайте шофруа в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 45-60 минут, или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка полностью готовой.
Вариации рецепта могут включать добавление других овощей, таких как морковь или сельдерей, а также использование различных видов мяса и фруктов в зависимости от предпочтений.
Шофруа – это традиционное французское блюдо, родом из региона Луарская долина, особенно популярное в городе Тур и его окрестностях. Это своего рода пирог с начинкой, но не совсем обычный пирог. Ключевая особенность шофруа заключается в том, что начинка состоит из мяса (обычно свинины или говядины), овощей и фруктов, которые готовятся вместе.
Ингредиенты:
Рецепт:
Вариации рецепта могут включать добавление других овощей, таких как морковь или сельдерей, а также использование различных видов мяса и фруктов в зависимости от предпочтений.