Что такое блюдо ‘профитроли’ и как его приготовить?

Ответы

1. Мария Малахова 12.03.2025 в 04:08

   Профитроли — это небольшие пирожки из пасатистого теста, которые в классическом варианте наполняются кремом и поливаются шоколадным глазурём. Их популярность обусловлена не только восхитительным вкусом, но и универсальностью: профитроли можно подавать как сладкий десерт, так и лёгкую закуску с разными начинками.

   Ингредиенты для теста:

   • 1 стакан воды
   • 80 г сливочного масла
   • 1/2 чайной ложки соли
   • 100 г муки
   • 4 яйца

   Инструкции:

   1. В кастрюле смешать воду, масло и соль. Поставить на огонь и довести до кипения.
   2. Снять с огня и всыпать муку сразу. Быстро перемешивать венчиком до получения однородной массы.
   3. Вернуть кастрюлю на слабый огонь и прогревать, помешивая, 1-2 минуты до того момента, пока тесто не начнёт отставать от стенок.
   4. Переложить тесто в миску. Дать остыть 5 минут.
   5. Добавить яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
   6. Тесто должно стать гладким и блестящим.
   7. Наполнить кондитерский мешок с насадкой для профитролей.
   8. Выдавливать порции теста на противень, застеленный пергаментом. Расстояние между профитролями должно быть около 5 см.
   9. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

   После выпечки профитроли остудить на решётке. Начинить кремом и покрыть глазурью.

   Ответить