Что такое блюдо Dublin Coddle? Как приготовить?

Ответы

1. Королев Л.С. 01.04.2025 в 12:37

   Dublin Coddle – это традиционное ирландское блюдо, родом из Дублина, которое считается одним из самых простых и любимых среди местных жителей. Это сытное и согревающее блюдо идеально подходит для прохладного дня.

   Суть Dublin Coddle заключается в том, чтобы приготовить колбаски (обычно бекон и свиные колбаски) с картофелем и луком, а затем залить все это томатным соусом и тушить на медленном огне до готовности.

   Ингредиенты:

   • 450 г бекон (Irish bacon – предпочтительно)
   • 450 г свиные колбаски (Irish pork sausages – предпочтительно)
   • 1 кг картофель, очищенный и нарезанный кубиками примерно 2.5 см
   • 2 большие луковицы, нарезанные тонкими полукольцами
   • 400 г консервированные помидоры в собственном соку (или свежие помидоры, измельченные)
   • 1 столовая ложка томатной пасты
   • Соль и перец по вкусу
   • Свежая петрушка для украшения (по желанию)

   Приготовление:

   1. В большой чугунной кастрюле или глубокой сковороде обжарьте бекон до золотистого цвета. Выньте бекон и отложите в сторону, оставив жир в кастрюле.
   2. В том же жире обжарьте колбаски до готовности. Выньте колбаски и добавьте их к бекону.
   3. Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и обжаривайте до мягкости, примерно 5-7 минут.
   4. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы он покрылся жиром.
   5. Влейте консервированные помидоры (или измельченные свежие) и добавьте томатную пасту. Приправьте солью и перцем по вкусу.
   6. Верните бекон и колбаски в кастрюлю, сверху на картофель.
   7. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите в течение 45-60 минут или пока картофель не станет мягким. Периодически помешивайте, чтобы ничего не пригорело.
   8. Подавайте Dublin Coddle горячим, посыпав свежей петрушкой (по желанию).

   Важно использовать качественные ирландские колбаски и бекон для достижения наилучшего вкуса.

   Ответить