Оба компонента тыквы – кожура и мякоть – обладают полезными свойствами, но их вклад различен. Мякоть является основным источником β-каротина (провитамина А), который в организме превращается в витамин А, важный для зрения, иммунитета и здоровья кожи. Она также содержит клетчатку, способствующую нормализации пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.
Кожура тыквы богаче полифенолами – антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами и могут оказывать противовоспалительное действие. В кожуре также присутствует больше клетчатки, чем в мякоти, что усиливает ее положительное влияние на пищеварение. Кроме того, в кожуре содержатся минералы, такие как калий и магний.
Таким образом, сложно однозначно сказать, что полезнее – кожура или мякоть. Лучше всего использовать тыкву целиком, чтобы получить максимальную пользу от всех ее компонентов. При этом важно помнить, что кожура должна быть тонкой и не иметь признаков порчи.
Оба компонента тыквы – кожура и мякоть – обладают полезными свойствами, но их вклад различен. Мякоть является основным источником β-каротина (провитамина А), который в организме превращается в витамин А, важный для зрения, иммунитета и здоровья кожи. Она также содержит клетчатку, способствующую нормализации пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.
Кожура тыквы богаче полифенолами – антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами и могут оказывать противовоспалительное действие. В кожуре также присутствует больше клетчатки, чем в мякоти, что усиливает ее положительное влияние на пищеварение. Кроме того, в кожуре содержатся минералы, такие как калий и магний.
Таким образом, сложно однозначно сказать, что полезнее – кожура или мякоть. Лучше всего использовать тыкву целиком, чтобы получить максимальную пользу от всех ее компонентов. При этом важно помнить, что кожура должна быть тонкой и не иметь признаков порчи.