Что необходимо учитывать при формировании штатного расписания для предприятия общественного питания?
Ответы
Илья Макаров
При формировании штатного расписания для предприятия общественного питания важно учесть множество факторов, чтобы обеспечить эффективную работу и высокое качество обслуживания.
Тип заведения: Кафе, ресторан, столовая или фаст-фуд – каждый тип имеет свои особенности и требования к составу персонала.
Размер и формат заведения: Количество посадочных мест, кухни открытая или закрытая, наличие бара или дополнительных сервисов влияют на количество сотрудников, необходимых для обслуживания.
Режим работы: Наличие суточного режима или работы только в определенное время дня обуславливает необходимость штата, способного работать в требуемом графике.
Специфика кухни: Сложность блюд и объемы приготовления влияют на количество поваров, помощников повара и других специалистов.
Уровень обслуживания: Предлагается ли столово обслуживание или самообслуживание? Наличие хостес, официантов-посудомойщиков – это все важные моменты для планирования штата.
Важно помнить, что штатное расписание должно быть гибким и способным адаптироваться к изменениям сезона, праздникам или другим факторам.
При формировании штатного расписания для предприятия общественного питания важно учесть множество факторов, чтобы обеспечить эффективную работу и высокое качество обслуживания.
Важно помнить, что штатное расписание должно быть гибким и способным адаптироваться к изменениям сезона, праздникам или другим факторам.