Главная»Кулинария»Что едят в Северной Корее? Любимые блюда в рационе корейцев
Что едят в Северной Корее? Любимые блюда в рационе корейцев
Ответы
Искорка Феолетовая
Рацион северокорейцев – тема сложная и многогранная, тесно связанная с политической и экономической ситуацией страны. В целом, питание в Северной Корее значительно отличается от того, что привыкли видеть в Южной Корее или других странах Азии.
В период голода 1990-х годов рацион многих жителей был крайне ограниченным и зависел от помощи извне. Хотя ситуация постепенно улучшилась, разнообразие питания остается проблемой для большинства корейцев.
Основные продукты:
Рис: Является основой рациона. Его выращивают повсеместно, но урожайность часто нестабильна из-за климатических условий и недостатка удобрений.
Кукуруза: В период нехватки риса кукуруза стала важным источником калорий. Ее используют для приготовления похлебки (куксу) и других блюд.
Овощи: Выращивают капусту, редьку, морковь, лук, огурцы. Доступность зависит от сезона и региона.
Мясо: Мясо – деликатес для большинства корейцев. Свинина является наиболее распространенным видом мяса, но его потребление ограничено. Курица также встречается, но реже. Говядина – редкость, доступная в основном высшему эшелону власти.
Рыба: Рыболовство играет важную роль, особенно в прибрежных районах. Однако, доступность рыбы также ограничена для большинства населения.
Соевые бобы и продукты из них: Используются для приготовления тофу, соевого молока и других продуктов.
Любимые блюда (если можно так сказать):
Кимчи: Ферментированные овощи (обычно капуста) – обязательный элемент корейской кухни, но в Северной Корее разнообразие кимчи меньше, чем в Южной Корее.
Куксу: Похлебка из кукурузной крупы или риса с овощами и иногда мясом. Часто является основным блюдом в периоды нехватки продовольствия.
Пибимпап: Рис, смешанный с овощами, мясом (если есть) и яйцом. Считается деликатесом, доступным не всем.
Манду: Корейские пельмени, обычно с начинкой из свинины или говядины. Также считаются деликатесом.
Важно отметить, что рацион сильно зависит от социального статуса и места проживания. Жители Пхеньяна и высшие чиновники имеют гораздо больше возможностей для разнообразного питания, чем жители сельских районов.
В последние годы наблюдается тенденция к увеличению потребления западной пищи, особенно в крупных городах, но традиционные корейские блюда остаются основой рациона.
Рацион северокорейцев – тема сложная и многогранная, тесно связанная с политической и экономической ситуацией страны. В целом, питание в Северной Корее значительно отличается от того, что привыкли видеть в Южной Корее или других странах Азии.
В период голода 1990-х годов рацион многих жителей был крайне ограниченным и зависел от помощи извне. Хотя ситуация постепенно улучшилась, разнообразие питания остается проблемой для большинства корейцев.
Основные продукты:
Любимые блюда (если можно так сказать):
Важно отметить, что рацион сильно зависит от социального статуса и места проживания. Жители Пхеньяна и высшие чиновники имеют гораздо больше возможностей для разнообразного питания, чем жители сельских районов.
В последние годы наблюдается тенденция к увеличению потребления западной пищи, особенно в крупных городах, но традиционные корейские блюда остаются основой рациона.