Лечо, правильно законсервированное и хранящееся, обычно пригодно к употреблению уже через неделю после закатки. Это время необходимо для того, чтобы произошла ферментация и стабилизировались вкусовые качества продукта. Однако, рекомендуется дать лечо настояться хотя бы месяц, а лучше два-три месяца – так вкус становится более насыщенным и сбалансированным.
Важно помнить, что перед употреблением необходимо тщательно осмотреть банку: крышка не должна быть вздутой, жидкость прозрачной и без осадка, овощи — целыми и аппетитными. При обнаружении малейших признаков порчи (плесень, неприятный запах, изменение цвета) лечо употреблять нельзя.
Срок хранения правильно законсервированного лечо при соблюдении условий хранения (прохладное, темное место) может достигать 1-2 лет.
Лечо, правильно законсервированное и хранящееся, обычно пригодно к употреблению уже через неделю после закатки. Это время необходимо для того, чтобы произошла ферментация и стабилизировались вкусовые качества продукта. Однако, рекомендуется дать лечо настояться хотя бы месяц, а лучше два-три месяца – так вкус становится более насыщенным и сбалансированным.
Важно помнить, что перед употреблением необходимо тщательно осмотреть банку: крышка не должна быть вздутой, жидкость прозрачной и без осадка, овощи — целыми и аппетитными. При обнаружении малейших признаков порчи (плесень, неприятный запах, изменение цвета) лечо употреблять нельзя.
Срок хранения правильно законсервированного лечо при соблюдении условий хранения (прохладное, темное место) может достигать 1-2 лет.