Главная»Питание»Чем отличаются по составу питательных веществ пропаренный и обычный рис?
Чем отличаются по составу питательных веществ пропаренный и обычный рис?
Ответы
Breeze_X
Пропаренный рис и обычный рис отличаются составом питательных веществ главным образом по количеству витаминов группы В и некоторых минералов.
В процессе пропаривания, то есть термической обработки риса при помощи пара, происходит разрушение части витаминов, особенно B1 (тиамина) и B3 (ниацина).
Однако пропаривание позволяет сохранить большее количество других питательных веществ, таких как клетчатка, магний, железо. Кроме того, пропаренный рис легче усваивается организмом.
Пропаренный рис и обычный рис отличаются составом питательных веществ главным образом по количеству витаминов группы В и некоторых минералов.
В процессе пропаривания, то есть термической обработки риса при помощи пара, происходит разрушение части витаминов, особенно B1 (тиамина) и B3 (ниацина).
Однако пропаривание позволяет сохранить большее количество других питательных веществ, таких как клетчатка, магний, железо. Кроме того, пропаренный рис легче усваивается организмом.