Главная»Технология»Чем отличается работа индукционных электроплит от работы конфорок с открытым пламенем?
Чем отличается работа индукционных электроплит от работы конфорок с открытым пламенем?
Ответы
Прасковья Блинова
Индукционные электроплиты и конфорки с открытым пламенем работают по совершенно различным принципам.
Конфорка с открытым пламенем нагревает посуду непосредственно, поджигая газ или электрический элемент. При этом тепло распределяется от источника к самой посуде, а затем уже и к продуктам.
Индукционная плита же использует принцип электромагнитной индукции. Под нагревательным элементом расположен специальный катушка, которая генерирует переменное магнитное поле. Когда в это поле помещается ферромагнитный материал (как правило, сталь), в нем индуцируется электрический ток, что приводит к его нагреву.
Поскольку нагрев происходит непосредственно в самой посуде, индукционная плита значительно быстрее набирает температуру и более точно ее контролирует.
Также стоит отметить, что при работе индукционной плиты поверхность самой плиты не нагревается так сильно, как у конфорок с открытым пламенем. Это повышает безопасность использования и снижает теплопотери.
Индукционные электроплиты и конфорки с открытым пламенем работают по совершенно различным принципам.
Конфорка с открытым пламенем нагревает посуду непосредственно, поджигая газ или электрический элемент. При этом тепло распределяется от источника к самой посуде, а затем уже и к продуктам.
Индукционная плита же использует принцип электромагнитной индукции. Под нагревательным элементом расположен специальный катушка, которая генерирует переменное магнитное поле. Когда в это поле помещается ферромагнитный материал (как правило, сталь), в нем индуцируется электрический ток, что приводит к его нагреву.
Поскольку нагрев происходит непосредственно в самой посуде, индукционная плита значительно быстрее набирает температуру и более точно ее контролирует.
Также стоит отметить, что при работе индукционной плиты поверхность самой плиты не нагревается так сильно, как у конфорок с открытым пламенем. Это повышает безопасность использования и снижает теплопотери.